RECETAS AL VAPOR DE ZANUSSI

1. Añade todos los ingredientes en una amasadora con el gancho de amasar colocado. Asegúrate de que no haya contacto directo entre la sal y la levadura hasta que empiece a mezclar.

2. Mezcla 5 minutos a baja velocidad y después aumenta la velocidad durante 6 minutos.

3. Vierte la mezcla en un cuenco untado de aceite a temperatura ambiente y déjala reposar 2 horas. Al final de la 1ª y 2ª hora, dóblala con cuidado en forma de sobre.

4. Déjala reposar 15 minutos y a continuación, haz hoyuelos con los dedos por todo el pan, introduciendo la albahaca y el tomate en su interior. Deja leudar la masa en un lugar templado hasta que duplique su tamaño.

Añade todos los ingredientes a una amasadora con el gancho de amasar colocado. Asegúrate de que no haya contacto entre la sal y la levadura hasta que empieces a mezclar.

Mezcla 5 minutos a baja velocidad y después aumenta la velocidad durante 2 minutos.

Vierte la mezcla en un cuenco untado ligeramente de aceite a temperatura ambiente y déjala reposar 2 horas, desgasificándola al final de la 1ª y de la 2ª hora.

Divide la masa en trozos de 100 gramos, dales forma redondeada sobre una superficie ligeramente enharinada y déjala reposar 20 minutos.

Con un rodillo, extiende la masa en una lámina de unos 5 mm de grosor, espolvoréala con harina y ponla sobre una bandeja.

1. Vierte 100 ml de agua en el fondo de la cavidad. Programa el horno con la función Turbo PlusSteam. Pulsa la tecla «PlusSteam» y espera que el horno se caliente hasta los 220ºC*.

2. Coloca la bandeja en el horno, hornea de 10 a 15 minutos o hasta que el pan de pita se infle.

3. Después de hornear, retira el pan de pita de la bandeja y cúbrelo con un paño limpio hasta que se enfríe.

Cocción convencional: Precalienta el horno a 220ºC. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que se infle. Después de hornear, retira el pan de pita de la bandeja y ponle paños limpios encima y debajo hasta que se enfríe.

1. Añade todos los ingredientes en una amasadora con el gancho de amasar colocado. Asegúrate de que no haya contacto directo entre la sal y la levadura hasta que empieces a mezclar.

2. Mezcla 5 minutos a baja velocidad y después aumenta la velocidad durante 4 minutos.

3. Vierte la masa en un cuenco untado de aceite a temperatura ambiente y déjala reposar 2 horas, desgasificándola y doblándola en forma de sobre al final de la 1ª y de la 2ª hora.

4. Divide la masa en trozos de 200 g sobre una superficie enharinada y déjala reposar otros 30 minutos cubierta con una lámina de plástico.

5. Desgasifica por última vez y a continuación, estira, dobla y enrolla la masa en forma de baguette sobre una superficie enharinada. Pon las baguettes con el lado de la unión hacia abajo en una bandeja espolvoreada con harina de sémola. Con un tamiz, espolvorea un poco de harina por encima de las baguettes, cúbrelas con una lámina de plástico y déjalas leudar en un lugar templado hasta que dupliquen su tamaño.

1. Añade todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en una amasadora con el gancho de amasar colocado. Asegúrate de que no haya contacto directo entre la sal y la levadura hasta que empieces a mezclar.

2. Mezcla 5 minutos a baja velocidad y después aumenta la velocidad durante 4 minutos.

3. Incorpora la mantequilla lentamente a la amasadoras mientras mezclas a baja velocidad hasta que quede una mezcla homogénea.

4. Vierte la masa en un cuenco ligeramente untado de aceite a temperatura ambiente y déjala reposar 2 horas, desgasificándola y doblándola en forma de sobre al final de la 1ª y 2ª hora.

5. Divide la masa en trozos de 100 g. Dales forma redondeada sobre una superficie ligeramente enharinada y ponlos en una bandeja con papel de horno dejando espacio entre ellos para que leuden bien. Cúbrelos con una lámina de plástico y déjalos en un lugar templado hasta que dupliquen su tamaño.

1. Añade todos los ingredientes a una amasadora con el gancho de amasar colocado. Asegúrate de que no haya contacto entre la sal y la levadura hasta que empieces a mezclar.

2. Mezcla 5 minutos a baja velocidad y después aumenta la velocidad durante 4 minutos.

3. Vierte la mezcla en un cuenco untado de aceite a temperatura ambiente y déjala reposar 2 horas, desgasificándola al final de la 1ª y de la 2ª hora.

4. Coloca la hogaza con la unión hacia abajo en una bandeja para 1 kg engrasada, enharina la superficie y cúbrela con una lámina de plástico. Déjala en un lugar templado para que termine de leudar hasta que duplique su tamaño.

1. Vierte 100 ml de agua en el fondo de la cavidad. Programa el horno con la función de calor Turbo PlusSteam. Pulsa la tecla «PlusSteam» y espera que el horno se caliente hasta los 220ºC*.

2. Con un cuchillo afilado pequeño, haz un corte superficial en el centro de la hogaza.

3. Coloca la hogaza en una bandeja en el horno, reduce la temperatura a 200ºC y hornea de 20 a 25 minutos.

*Cocción convencional: Precalienta el horno a 220ºC. Introduce la bandeja en el horno y baja la temperatura a 200ºC. Hornea de 20 a 25 minutos, saca la masa de la bandeja y vuelve a dejarla en el horno hasta que se dore.

1. Añade todos los ingredientes a una amasadora con el gancho de amasar colocado. Asegúrate de que no haya contacto entre la sal y la levadura hasta que empiece a mezclar.

2. Mezcla 5 minutos a baja velocidad y después aumenta la velocidad durante 4 minutos.

3. Vierte la mezcla en un cuenco untado ligeramente de aceite a temperatura ambiente y déjala reposar 2 horas. Al final de la 1ª y de la 2ª hora, dóblala en forma de sobre con cuidado.

4. Vierte la masa en una bandeja bien enharinada, vuelve a doblarla en forma de sobre y déjala leudar en un lugar templado hasta que aumente su tamaño un 50%.

1. Vierte 100 ml de agua en el fondo de la cavidad. Programa el horno con la función de calor Turbo PlusSteam. Pulsa la tecla «PlusSteam» y espera que el horno se caliente hasta los 240ºC*.

2. Con mucho cuidado, levanta la chapata, dale la vuelta y ponla con el lado enharinado hacia arriba en otra bandeja espolvoreada con sémola.

3. Coloca la bandeja en el horno y reduce la temperatura a 220ºC. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que se dore bien.

*Cocción convencional: Precalienta el horno a 240ºC. Introduce la bandeja en el horno, baja la temperatura a 220ºC y hornea de 15 a 20 minutos o hasta que se dore bien.

1. Añade todos los ingredientes a una amasadora con el gancho de amasar colocado. Asegúrate de que no haya contacto entre la sal y la levadura hasta que empieces a mezclar.

2. Mezcla 5 minutos a baja velocidad y después aumenta la velocidad durante 4 minutos.

3. Vierte la mezcla en un cuenco untado de aceite a temperatura ambiente y déjala reposar 2 horas, desgasificándola al final de la 1ª y de la 2ª hora.

4. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Trabájala en forma cuadrada, después dóblala desde arriba hacia el centro y desde abajo hacia el centro, y enróllala en forma de hogaza apretando en los extremos para redondearlos.

5. Mezcla todas las semillas en una bandeja grande. Haz rodar la hogaza sobre un paño limpio y húmedo y después sobre la mezcla de semillas. Pon el lado de la unión hacia abajo en una bandeja con papel de horno y cubre con una lámina de plástico. Déjala leudar en un lugar templado hasta que duplique su tamaño.